Диета панкреонекроз, питание после некроза поджелудочной железы, операции, меню, рецепты блюд

Одним из самых важных факторов жизни после лечения панкреонекроза является строгое придерживание лечебной диеты. Обычно больным рекомендуют диету №5-Б, которая создана специально для больных панкреонекрозом в периоды вне обострения и выздоровления после операции. Рацион питания, предусмотренный в диете для панкреонекроза, направлен на поступление в организм еды небольшими порциями и в таком виде, который не будет вызывать гиперсекрецию органов пищеварительного тракта, а значит, не будет происходить раздражение ферментами поджелудочной железы. Составляя данный рацион, врачи учли, что основными причинами некроза поджелудочной является переедание, спиртное, острое, жаренное и жирное. Поэтому после того, как больному ставят диагноз панкреонекроз, ему стоит забыть о всём вышеперечисленном и довольствоваться следующим:

Если вы любите мучные изделия и хлеб, то после лечения и возвращения домой ваш некроз позволит употреблять только вчерашний или предварительно высушенный хлеб из муки первого и второго сорта. Из выпечки вам можно сухое несладкое печенье и сухари.
Любите первые блюда? Тогда вам повезло! При панкреонекрозе их можно кушать, но только из тёртого картофеля, кабачков, моркови и тыквы с вермишелью, рисом, гречкой, овсянкой или манкой. Для того чтобы добавить немного жирности в суп, можно добавить 10г сметаны или 5г сливочного масла, но это не рекомендовано делать сразу после выписки из больницы.
Если до некроза поджелудочной железы вы не представляли свою жизнь без мяса, то вам не стоит беспокоиться о том, что больше вы не полакомитесь своим любимым блюдом – вам можно только отваренную нежирную телятину, говядину и крольчатину. Из птиц – курицу или индейку, сваренную без кожи.
Диета после некроза поджелудочной железы также включает в себя рыбу, но опять же, только отварную или залитую и нежирных сортов.
А вот что диета не жалует, так это холестерин. Яйца вам можно будет употреблять только в виде белкового омлета только 2 штучки в сутки, без употребления желтка.
При панкреонекрозе можно и нужно употреблять нежирный свежий творог, кисломолочные напитки, включая молоко.
От крепких напитков после некроза поджелудочной придётся отказаться. В вашем распоряжении останется некрепкий чай с лимоном или молоком, соки без сахара, разбавленные водой и отвар шиповника.
Диета при панкреонекрозе позволит радовать себя фруктами, но только мягкими и спелыми. Запеченные яблоки, компоты из сухофруктов, муссы на ксилите, желе.
Единственная разрешённая доза жира после некроза поджелудочной железы - это 30г в день сливочного масла или 10г рафинированного, добавленного в разные блюда.

Поначалу после перехода на такую диету вам может показаться, что еда стала абсолютно безвкусной, но вооружившись книгой рецептов о вкусной и здоровой пище, вы быстро поймёте, что это не так и обезопасите себя от рецидивов и последующих лечебных манипуляций.

Меню при панкреонекрозе

Диета при панкреонекрозе, меню Правильно подобранное меню при панкреонекрозе – это важная составляющая комплексной терапии. Как правило, для больного особый рацион становится привычным, его строгое соблюдение позволяет избежать возникновения рецидива заболевания в будущем. Диета делится на несколько этапов.

Видео: Реабилитационный период после панкреонекроза.Как не впасть в депрессивное состояние

Первый этап – голодание. Воздержаться от приема пищи следует во время обострения недуга, до и после операции. Голодание дает отдых поджелудочной железе от выработки ферментов, которые требуются для переваривания пищи.

Второй этап – Диета № 5 (первый вариант).

Третий этап – Диета № 5 (второй вариант).

Первый и второй вариант имеют серьезные отличия, которые мы рассмотрим в следующем разделе. Основа этого диетического питания - повышенное содержание белков (до 150 г), на фоне ограничения потребляемых больным углеводов и жиров. Вся еда должна быть приготовлена в протертом, паровом, а также измельченном виде.

Особый режим питания больной должен соблюдать порядка 6-8 месяцев. В идеале он становится для него привычным. Добавлять новые блюда и продукты следует только после получения консультации у лечащего доктора.

Диета №5 при панкреонекрозе

Диета №5 при панкреонекрозе Диета №5 представляет собой белковую диету, которая была создана в клинике лечебного питания РФ и утверждена Министерством здравоохранения России. Она разработана в двух вариантах, которые различаются по рациону, калорийности и т.д. Они назначаются в разные периоды: первый – во время обострения заболевания, а второй – в послеоперационной стадии и при хроническом течении недуга.

Кроме того, разные варианты такого меню имеют неодинаковое целевое назначение. Так, для первого – это снятие болевого синдрома и обеспечение максимального покоя поджелудочной железы. В это время больной употребляет низкокалорийные не включающие в свой состав соль и жиры продукты, которые не провоцируют секрецию пищеварительного сока и газообразование. Второй вариант назначается с целью предотвратить рецидивы и прогрессирование панкреонекроза. В это время идет постепенное увеличение количества потребляемой пищи, так как резкое изменение рациона может спровоцировать новый приступ. Сохраняется дробное питание (5-6 раз в день). В меню не включаются блюда, вызывающие секреторную активность желудка и поджелудочной железы. Под запретом для больного употребление алкогольных напитков и курение. Если самочувствие у больного ухудшается вследствие перехода ко второму варианту диеты, то применяют ее первый вариант.