Диета при панкреатите рецепты диетического питания, меню №5 (5п) для поджелудочной железы

Выход из состояния кризиса в ремиссию допускает употребление мяса. Под запретом по-прежнему остаются бульоны, но диета при панкреатите рецепты мясных блюд начинает включать. Не стоит тушить и жарить продукт, использовать печень, мозги, почки, баранину, утку и гуся, колбасы и консервы при диете номер 5. Диетические рецепты, которые не вызовут обострения поджелудочной железы, состоят из блюд:

• Суфле говядины с рисом на пару
• Мясное пюре с соусом молочным (обе формы диеты номер 5)
• Пудинг с овощами паровой
• Отварная телятина, курица (безопасны при ремиссии поджелудочной железе)
• Паровые котлеты из телятины, крольчатины или курицы
• Зразы, фаршированные рисом, яйцом с морковью, гречкой на пару
• Картофельная запеканка с говядиной
• Капустная запеканка с телятиной (диета 5п второй модели)
• Паровые битки
• Отварной бефстроганов (безопасен поджелудочной железе при устойчивой ремиссии)

Рыба содержит не меньше белка, показаны гастроэнтерологами щука, окуневые, лещ, сазан, судак, тресковые, форель в качестве диетического питания. Из этого продукта, обычно, готовят:

• Фрикадельки – смешивается прокрученное филе и отваренная до вязкого состояния рисовая каша, формируются шарики и варятся в пароварке (диета 5п)
• Рыба под соусом «Польский» – отваренная в воде рыба поливается соусом из разведенной и прокипяченной пять минут муки с нарубленной половинкой яйца (диетическое питание при ремиссии)
• Запеканка трески в молочном соусе – припущенную пять минут рыбу с нашинкованной морковью заливают соусом из муки, горячего молока и оливкового масла и выпекают 40 минут (блюдо безопасно для поджелудочной железы только в момент ремиссии)
• Биточки из трески – из смеси прокрученной рыбы и подсоленного замоченного в воде хлеба формируют в форме битки и варят десять минут

Видео: Диета столы 1 15 Лечебное питание

В момент входа в ремиссию диетические рецепты в меню при панкреатите полностью исключают соль, зато, допускают сахар (диетическое питание 5п строгое). Ежедневно пациент должен употреблять 2,5 л жидкости в виде отваров, морсов, соков. Постепенно увеличивают калорийность и количество продуктов. В целях безопасности поджелудочной железы диета 5 (5п) использует рецепты завтрака и второго завтрака:

• диетическая рисовая каша без молока
• манная каша на воде
• диетическое морковное пюре с нежирной рыбой
• пюре картофеля с постным мясом, безопасным для поджелудочной железы

Видео: 5 стол диета рецепты

Меню диетического питания состоит из обезжиренного сладкого творога на полдник, стакана воды с медом на ночь, который может заменяться стаканом простокваши. В обед пациент съедает отварное мясо с бульоном из овощей, пюре корнеплода на выбор и протертое яблоко. Диета 5 при панкреатите второго варианта начинается, спустя две недели от приступа, длится от полугода до года. Диетические рецепты могут видоизменяться, модифицироваться, неизменным остаются показатели:

• Углеводы – 450 г
• Жиры – 40 г
• Белки – 100 г

Гастроэнтерологи включают в диетическое питание при панкреатите рецепты, которые требуют меньших затрат энергии самого организма для усваивания компонентов. К добавке в меню ими рекомендованы авокадо и киви, в которых содержатся ферменты, схожие с веществами, которые поджелудочная создает в нормальном состоянии. Рецепты диетического питания при панкреатите включают несколько видов киселя на основе овса:

• По Момотову – треть стакана кефира, четыре ложки крупных и триста граммов мелких хлопьев заливают в трехлитровой банке теплой водой, выдерживают пару дней в тепле и процеживают, хлопья, промытые двумя литрами воды являются низкокислотным киселем диеты(при панкреатите – четыре раза в день по несколько глотков)
• По Изотову – закваску растворяют в холодной воде, выпаривают до нужного состояния, добавляя в конце немного масла (пить теплым по стакану)

Видео: Диета стол 9 меню на неделю

Кисель при панкреатите считается отдельным приемом пищи, поэтому, должно пройти три часа до следующего завтрака диеты. Принимать продукт следует регулярно.