Овес (овёс) при панкреатите, овсянка (овсяная каша) для поджелудочной железы

Овес при панкреатите присутствует во всех, без исключения, диетах. Этот злак полезен для кишечника и желудка, о чем издавна известно англичанам, сделавшим овсянку традиционным блюдом. Не стоит покупать этот продукт в пакетах для быстрого приготовления, здоровья они не добавят, подходят лишь для здоровых желудков. Овсяный отвар изготавливается из натуральных злаков, зерна следует перебрать вручную. Зерна помещают в теплую воду (обязательно кипяченую) на пару дней, давая им прорасти, затем сушат на марле и перемалывают в муку. Затем из этой муки делают молоко по рецепту:

• развести в двухстах граммах воды столовую ложку муки
• варить пару минут
• остужать 50 минут
• процедить
• пить сразу

Отвар каждый раз должен быть свежий, хранится он не больше двух часов, после чего становится бесполезным. Овсяное молоко от панкреатита можно пить ежедневно, ограничений не существует.

Овсянка при панкреатите считается полезной, за счет витамина В1, ее прием нормализует в организме холестерин. Овсяная каша из зерен или хлопьев повышает настроение, в ней имеется отвечающее за это вещество – серотонит. Овсяные хлопья «Геркулес» и овес в виде каши или молока, изготовленного вышеуказанным способом, являются жидкими слизистыми блюдами, полезны для желудка в сочетании с черносливом. Ферменты, которые присутствуют в зернах овса и хлопьях, идентичны тем, которые вырабатывает поджелудочная железа. Таким образом, овсянка облегчает работу этого органа, поддерживая состояние ремиссии.

Овёс при панкреатите позволяет снабжать организм следующими веществами:

• витамины – РР, Н, Е, В9, В6, В3, В2, В1, А
• химические элементы – цирконий, ванадий, цинк, бор, хром, алюминий, стронций, хлор, фтор, фосфор, титан, сера, селен, натрий, селен, магний, олово, кремний, никель, кальций, молибден, калий, медь, железо, марганец, кобальт и йод
• зола
• пищевые волокна
• крахмал
• дисахариды, моносахариды
• углеводы
• жиры
• белки

Марганец в овсянке и молочке из овса позволяет поддерживать высокий уровень иммунитета, нормализует выработку инсулина, у детей способствует нормальному росту. Овсянка при панкреатите должна готовиться на молоке, чтобы соответствовать диетическим свойствам, заложенным в рацион. Овсяное молоко от панкреатита богато жирами, белками, кальцием, причем, растительный белок полезнее животного. Овсянка из хлопьев готовится 18-20 минут, сухофрукты распариваются перед добавлением в овес.