Молочное питание при язве двенадцатиперстной кишки: молоко, кефир, сыр, творог

Образование язвы начинается с воспалительного процесса, который провоцируют неблагоприятные факторы (неправильный образ жизни, вредные привычки, беспорядочный прием пищи). Любое отклонение в функциональности органов ЖКТ может перерасти в обостренную фазу. В таком случае врачи прописывают лечебную диету. Она назначается для достижения функционального покоя пищеварительного органа. В этот период язва может зарубцеваться.

Одним из составляющих элементов диетического питания являются молочные продукты. Использовать их можно в обезжиренном виде. Не допускается употребление кисломолочных продуктов.

Видео: Марва Оганян - к 50 годам половина нашего веса составляют мертвые ткани!

Молоко при язве двенадцатиперстной кишки полезно пить каждый день. Особенно рекомендуют гастроэнтерологи пить дополнительно стакан молока на ночь перед сном. Оно обладает обволакивающим, антибактериальным и противовоспалительным действием, благоприятно влияет на внутреннюю микрофлору кишечника.

Коровье молоко содержит около двухсот самых важных для человеческого организма компонентов – 20 аминокислот, 16 микроэлементов, сахар, ферменты, имунно-модулирующие вещества, витамины группы С, Е, В, А. В 100г. продукта содержится 3,3г белка, 3,5 г. жиров, 4,7 г. углеводов, которые так полезны при язве 12-перстной кишки.

Козье молоко также рекомендуют употреблять при язвенной болезни. Оно менее жирное и более полезное. Продукт не вызывает аллергии, поэтому показан при повышенной чувствительности организма к коровьему молоку. Принимать его рекомендуется в любом возрасте.

У множества язвенников возникает вопрос - можно ли пить кефир при язве двенадцатиперстной кишки? В периоды ремиссии можно употреблять нежирный, некислый и подогретый кефир. Пить его рекомендуется в перерывах между основными приемами пищи. Количество кефира не ограничивается, но пресыщать желудок им не желательно. Нельзя пить его в послеоперационный период и во время сезонных или хронических обострений. После хирургического вмешательства он исключается из рациона примерно на 5-7 суток. В период обострений можно включить нежирный и некислый кефир только после полного утихания болевых ощущений.

Видео: Обзор полезных продуктов для здоровья

Также часто задается вопрос об употреблении творога при язве двенадцатиперстной кишки. Следует отметить, что творог можно использовать в пищу, но только в периоды ремиссии и отсутствия болей. Он обязательно должен быть свежим и измельченным. Допускается разбавлять полученную консистенцию нежирной сметаной.

Диетологи рекомендуют следующий принцип приготовления творога при язве 12-перстной кишки:

• Следует вскипятить молоко (1 л) и дать ему немного остыть.
• При постоянном тщательном помешивании добавить к продукту одну столовую ложку 10% раствора хлористого кальция (купить можно в аптеке без рецепта).
• Свернувшийся творог необходимо откинуть через двойной слой марли.
• Затем в него добавляют половину чайной ложки сахара и измельчают блендером или миксером.

Употреблять такой творог нужно на завтрак и вечером на ужин.

Гастроэнтерологи рекомендуют также в лечебных целях использовать козий творог. В нем не содержится кислот, жиров и микроэлементов, которые провоцируют обострение недуга. Он способствует насыщению организма полезными веществами и показан людям, склонным к аллергии.

Голландский и плавленый сыр при язве двенадцатиперстной кишки также можно употреблять, но в очень ограниченных количествах и между основными приемами пищи. Полностью нужно исключить из рациона острые и кислые сыры.