Можно ли клетчатку при панкреатите (заболевании поджелудочной железы)?

При болезни поджелудочной железы, а именно – при панкреатите, больные вынуждены придерживаться диеты, особенно не стоит этим пренебрегать в периоды обострения заболевания. Из рациона питания больного стоит исключить все острые и чрезмерно жирные продукты, а также овощи, содержащие грубую клетчатку, которая оказывает большую нагрузку на поджелудочную железу.

Клетчатка при панкреатите должна быть исключительно мягкой, поскольку грубая будет способствовать повышенной стимуляции выработки желудочного сока, что крайне нежелательно для полноценной деятельности поджелудочной.

Клетчатка лучше сохраняется в целых овощах, чем в соках, поскольку в процессе их приготовления иногда теряется мякоть. Также лучше отдать предпочтение тушеным овощам, ведь при длительной варке значительная часть клетчатки исчезает.

Мягкая клетчатка содержится в таких продуктах, рекомендованных к употреблению при панкреатите, как огурцы, помидоры, тыква, сельдерей, капуста, морковь, свекла. Эти продукты характеризуются богатым витаминным составом, но в то же время они более мягко влияют на поджелудочную железу, не вызывая воспалительных процессов. Поэтому именно такие овощи должны быть в рационе больного панкреатитом.