Йогурт при панкреатите, можно ли?

Польза любых кисломолочных продуктов при панкреатите неоспорима. Можно ли йогурт при панкреатите? Безусловно, можно. Ведь полезные живые бактерии, содержащиеся в напитке, заботу о воспаленной поджелудочной железе берут на себя.

Они успешно справляются с подавлением вредных бактерий, очищением кишечника, выведением ядов и токсинов, а значит, способствуют восстановлению работоспособности поджелудочной железы. Животные белки, комплекс витаминов и минералов, входящих в состав йогурта, обеспечивают полноценное питание организма и укрепление поджелудочной железы.

В магазине настоящий йогурт, обогащенный живыми бактериями, довольно сложно приобрести. Поэтому живой кисломолочный продукт делают в домашних условиях. Его получают, заквашивая чистую культуру болгарской кисломолочной палочки в густом молоке, которое готовится выпариванием необезжиренного молока.

Вещества, образующиеся благодаря болгарской палочке в результате сквашивания цельного молока, чрезвычайно полезны при панкреатите. Для обеспечения максимального лечебно-профилактического эффекта йогурт, полученный самостоятельно не хранят более чем 1-2 дня. При длительном хранении он перекисает, утрачивая нужные полезные вещества. Обычно заквашивают новый кисломолочный напиток ежедневно для применения на следующий день.