Диета при панкреатите у детей (воспалении поджелудочной железы у ребенка)

Воспаление поджелудочной железы у детей в возрасте до 15 лет — чрезвычайно редкое заболевание, возникновение которого специалисты связывают с перенесенными ребенком сложными инфекционными недугами или аллергическими состояниями. В 79,6% случаев причины развития панкреатита у детей остаются невыясненными. Но если верить медицинской статистике, то приблизительно у 7,5-15% детей наблюдаются явно выражение симптомы заболевания.

В раннем возрасте избавиться от воспалительного процесса, развивающегося в поджелудочной железе, значительно проще и быстрее. В 96% случаев успех лечения зависит от правильного питания. Чтобы избавить малыша от болезни специалисты назначают пациенту специальную диету.

Какая диета назначается детям при воспалении поджелудочной железы?

Ликвидировать обострение процесса и провести лечебную коррекцию развившихся нарушений можно назначив ребенку 5 или 5А диету. Их принцип заключается в том, чтобы больной следовал щадящему рациону питания. Однако учитывая возраст пациента, особенности болезни и физиологии (активный рост и развитие организма) цели перечисленных диет при поджелудочной железе у детей должны учитывать не только борьбу с воспалительным процессом, но и требования к полноценному физическому развитию ребенка. Поэтому больному панкреатитом предлагается полноценный и механически-щадящий рацион, который предполагает:

• Потребление белков различного типа (обязательное употребление не менее 60% белков животного происхождения).
• Прием пищи богатой углеводами, но не более 400 грамм в день (80 грамм углеводов может поступать в организм посредством сахара).
• Употребление продуктов с небольшим количеством жиров (допускаются только органические жиры, 30% растительных).
• Ограниченное употребление соли — не более 10 гр.
• Обязательное потребление не менее 2 литров воды в день.
• Полное исключение пищи, содержащей эфирные масла, холестерин, азот, щавелевую кислоту и пурины.

При дисфункции поджелудочной железы у детей суточный объем калорий не должен превышать отметки в 3000 ккал. При этом и 5, и 5А диета предполагают регулярное и дробное питание. Порции должны быть небольшими, а прием пищи осуществляться не менее 5-6 раз в день. Помимо этих условий у упомянутых лечебных столов при панкреатите есть и иные правила:

• Пища принимается всегда равными порциями (позволяет не перегружать поджелудочную железу) в одно и то же время.
• Нельзя есть холодную или слишком горячую пищу.
• Если продукты питания содержат грубую клетчатку, то они подлежат предварительному измельчению или протиранию.
• Исключается прием жареной, острой, соленой, перченой, копченой пищи. Разрешается употреблять только блюда, приготовленные на пару, сваренные или запеченные.

У детей хронический, как и рецидивирующий острый панкреатит диагностируется крайне редко. Тяжелые формы заболевания могут быть вызваны частыми острыми вирусными инфекциями, эпидемическим паротитом, травмами живота, лекарственными поражениями (при затяжных заболеваниях с осложнениями) поджелудочной железы и прочими недугами. В этих случаях врачи прописывают ребенку диету № 5П с умеренным увеличением (приблизительно на 10-15%) потребления белка. «П» вариант лечебной диеты также предполагает прием пищи, содержащей легкоусвояемые жиры — растительное масло, сливки, сметана.

Чем кормить ребенка при панкреатите?

Список разрешенных диетами 5 и 5А продуктов достаточно велик. Малыша можно баловать не только полезно-лечебной пищей, но и готовить ему вкусные блюда. Чтобы исключить возможность использования в рационе для детей с панкреатитом нерекомендованных продуктов, стоит познакомиться с их перечнем:

• Редис и редька, шпинат и петрушка, щавель и чеснок, белокочанная капуста и зеленый лук, маринованные овощи и грибы.
• Кукурузная, бобовая, ячневая, пшенная и перловая каши.
• Способствующие метеоризму плоды, в том числе и кислые.
• Рыбные, грибные и мясные, в том числе куриные, бульоны, а значит, и супы, борщи.
• Жирные виды рыбы и мяса.
• Жирные молочные продукты.
• Газированные напитки и концентрированные соки.
• Слоеная и свежая выпечка, сдоба.
• Шоколад и сладкие продукты.
• Специи, консервы и пряности.
• Грецкие орехи.
• Какао и крепкий чай.
• Если не кормить ребенка, страдающего панкреатитом, перечисленными продуктами питания, то болезнь победить очень легко.

Вкусные рецепты при детском панкреатите

Лечебные диеты для детей при панкреатите предполагают, что ребенок ежедневно будет кушать первые вареные блюда. Поскольку его организм развивается и требует большого количества витаминов, макро и микроэлементов, его стоит кормить полезными теплыми супами на овощных бульонах. Рецепты первых блюд для детей:

• Овощной суп с рисом и сметаной. В подсоленную кипящую воду бросают мелко пассированный лук и морковь. Через 15 минут добавляют немного картофеля — достаточно одной средней картофелины. После того, как картошка хорошо разварится, в суп добавляют хорошо вымытый рис. Блюдо подают теплым, добавив в тарелку десертную ложку сметаны.
• Гречневый суп с овощами.
• Вегетарианский суп с кабачками. В подсоленную кипящую воду поочередно добавляют лук, морковь, картофель, зеленый горошек, кабачки и разрешенную зелень. Суп тоже можно подавать со сметаной.

Диеты при детском панкреатите также разрешают кормить ребенка различными сортами нежирного мяса и рыбы. Используя эти продукты, можно готовить маленькому пациенты различные виды тефтелей на пару. Не стоит бояться использовать и рыбу для приготовления тефтелей. Чтобы они не имели рыбного запаха и были более сытными, можно добавить к мясу отварную капусту и рис. При выборе рецептов не стоит забывать о:

• мясных рулетах с картофелем;
• ягодно-творожных и рисовых пудингах;
• запеченных с медом фруктах;
• винегретах;
• омлетах и прочих вкусностях.

Профилактика детского панкреатита, как и его обострений, заключается в том, чтобы соблюдать адекватное возрасту ребенка питание. Родителям не стоит забывать о правильном образе жизни, о предупреждении травматизма и инфекционных заболеваний.