Молоко и молочное продукты во время беременности

Видео: Молочный рынок без молока? [Реальное время]

Одна порция может содержать

   1 чашку молока
   1 чашку йогурта
   15—30 г твердого сыра
   1 чашку домашнего сыра или творога
1/2 чашки мороженого, пудинга или кефира

Некоторые из продуктов питания,которые вы могли бы ожидать увидеть здесь, в перечне не представлены. Масло, сливки, сметана содержат массу жиров, но мало кальция, фосфора, белка, рибофлавина и других питательных веществ, предоставляемых этой группой, поэтому они относятся не к молочной еде, а к жирам.

Мороженое может быть отнесено к питательной диете, но имейте в виду, что потребуется две чашки обычного ванильного мороженого с 538 калориями (или 698 калориями сверх обогащенного ванильного мороженого), чтобы получить то же количество кальция, которое имеется в стакане снятого молока,содержащего 86 калорий!

Хотя мы и обращаемся к молоку для удовлетворения потребностей в кальции, оно также является недорогим источником совершенного белка. Растворимое обезжиренное сухое молоко является особенно экономичным источником многих питательных веществ. Если вы растворите его и подержите в холодильнике несколько часов, то его вкус станет еще лучше. Можно смешать около чашки цельного молока с литром растворенного сухого молока и изготовить таким образом 1%-ое молоко с низким содержанием жиров.

Молоко и молочные продукты

Лучшие

Пахта
Деревенский сыр или сыр Рикотта
Выпаренное цельное снятое молоко
Лактаид
Замороженный йогурт с низким содержанием сахара
Кефир с низким содержанием жиров
Молоко (1% или 2%) с низким содержанием жиров
Обезжиренное сухое молоко
Частично снятые сыры (например Мозарелла)
Сыры с низким содержанием жиров
Снятое молоко

Остальные

Видео: Почему молоко опасно. Объяснение по ''полочкам''

Пирог с сыром
Сыры (Чеддер, Швейцарский, Мюнстер)
Шоколадное молоко
Супы со сливками
Сметана
Пудинг
Куиче
Яичный желток (пастеризованный)
Ароматный йогурт
Замороженный йогурт (обычный)
Мороженое
Ледяное молоко
Молочный коктейль
Цельное молоко
Йогурт из цельного молока

В последние несколько лет стали доступны соки, богатые кальцием (апельсиновый, грейпфрутовый и яблочный сок). Если у вас нетерпимость к молочным продуктам, или если вы их не едите, обратитесь к этим сокам. Но помните, что в них есть кальций, но не белок, витамины, минеральные вещества, которые имеются в молочных продуктах. Другой способ повысить содержание кальция в пище — пить богатое кальцием молоко, в котором на каждый стакан приходится в два раза больше кальция. Выпаренное молоко (как цельное, так и снятое) присутствует в нашем списке находок, потому что оно содержит в два раза больше кальция и других питательных веществ на каждый грамм своего веса чем обычное молоко. Оно является хорошей заменой для сливок.

Видео: Аюрведа - наука о жизни. Молочные продукты. Часть 6 (Алексей Махов) - 13.08.2015

Сыры с пониженным содержанием жиров явно относятся к списку лучших находок. Их теперь стало гораздо легче купить, и их ассортимент значительно разросся. Мягкие сыры и разного рода деревенские сыры, даже сделанные со сливками, также попадают в эту категорию. Если вам не особенно нравится молоко, увеличьте прием кальция, кладите сыр Фетаччи Пармезан в салаты, а частично снятую Мозареллу в бутерброды. Сейчас доступны многие совершенно новые естественные и плавленые сыры с сокращенным содержанием жиров, которые содержат всего лишь 15 г жиров на 100 г веса. На этикетках ко многим из них указывается содержание питательных веществ, и все они очень полезны. Большинство твердых сыров, вроде Чеддера, Американского или Гауды, содержат довольно много жиров, но в них присутствует масса важных минеральных веществ и витаминов. Сильно обогащенные сыры, подобные сырам из сливок, по существу, являются жирами и присутствуют в группе 5 пищевых продуктов наряду с другими жирами. Мы советуем избегать слишком больших количеств жиров, выбирая постное мясо и снятое молоко по тем дням, когда вы едите жирные сыры. Если у вас возникают затруднения с набором веса, включите в свой рацион твердые сыры нормальной и повышенной жирности.