Неумеренное потребление сладостей, алкоголизм и биохимия мозга

Эти пристрастия неизбежно встречаются рядом. Любой ветеран Общества Анонимных Алкоголиков скажет вам, что сладости у них постоянно бывают на столе во время встреч, так как многие заменяют алкоголь сахаром.

Этот подход к бесконтрольному потреблению — алкоголя, сахара, французских булочек — помогает в значительной степени справиться в вредной привычкой. Обжорство становится для вашего тела способом сообщить вам о том, что вашему мозгу нужны не те химические вещества, которые вы ему доставляете. Ваше дело — выяснить, как дать мозгу то, что ему нужно.

Простой тест, чтобы узнать, чувствительны ли вы к сахару. Вот он: когда вы были ребенком и отправлялись с семьей вечером поесть мороженого, какую часть путешествия вы запомнили лучше всего? Машину, ощущение ночного воздуха, родителей, само мороженое? Если мороженое первым появится в ваших воспоминаниях, возможно, вы чувствительны к сахару. Еще вопрос: если вы вернулись домой после большого обеда вне дома, а кто-то только что приготовил шоколадные пирожные, станете ли вы их есть, даже если вы не голодны? Или оставите их на потом? Обжора будет есть пирожные в любое время!

Мы знаем, что для спокойствия и сосредоточенности в мозгу должно быть достаточное количество серотонина. Поэтому такие антидепрессанты, как Прозак, Паксил, Золофт, которые усиливают выработку серотонина, нашли широкое применение. Лекарства для потери веса «фен-фен» и Редукс, снятые теперь с продажи из-за опасных побочных действии, также усиливали выработку серотонина. К счастью, вы можете узнать, как улучшить баланс вашего серотонина без помощи лекарств.

Серотонин вырабатывается в мозгу из аминокислоты триптофана, входящей в состав белков. Чтобы триптофа попал к вам в мозг из кровотока, вашему телу нужен инсулин, то есть вы должны получать с пищей углеводы. Вам нужно достаточное количество инсулина, чтобы сделать свое дело, не не слишком много, чтобы количество сахара в крови не ст о слишком низким. Если вы склонны к сезонным депрессиям возможно, вам нужно больше углеводов, чем большинству людей чтобы количество серотонина достигло у вас нужного уровня.

Один из лучших способов добиться того, что вам нужно, — съесть готовый завтрак, в котором мало жира, много комплексных углеводов и мало белка, примерно в 4 часа дня или вечером, перед тем как лечь спать. (В это время сахар в крови и серотонин обычно снижаются, что приводит к чувству усталости и ухудшению настроения.) В это время печеная картошка, содержащая мало калорий, немного поднимет уровень инсулина, но не слишком сильно. Другой способ поднять уровень серотонина — выходить на улицу, на естественный свет или проводить некоторое время перед источником естественного света полного спектра. Одна из причин, почему люди стараются сбросить вес летом, заключается в том, что солнечный свет способствует образованию серотонина, а излишнее потребление углеводов и потребление пищи естественным образом снижаются.

Химическое вещество мозга бета-эндорфин обладает свойствами морфина. Оно вызывает эйфорию и снижает способность чувствовать боль. Исследования указывают, что пища с очень высоким индексом гликемии, например сахар и выпечка из рафинированной муки, может действовать на наш организм как опиаты. Поэтому у некоторых людей развивается пристрастие, зависимость от этих продуктов. Но медитация и влюбленность также повышают уровень бета-эндорфинов!

Допамин, помогающий нам начинать движение и выражение эмоций, усиливает свое действие, когда мы едим белковую пищу. Поэтому, если время от времени вы обнаружите, что вам срочно необходимо съесть бифштекс, наверное, вам нужен допамин. Достаточное количество белков в каждом блюде (из мясных или вегетарианских источников) также помогает стабилизировать количество сахара в крови.

Лучший способ узнать, что вам необходимо и полезно, это вести пищевой дневник. В нем вы записываете все, что едите, где и когда. И как вы себя чувствуете во время и после этого. Понемногу вы начнете понимать, какая пища принесла вам больше пользы, а какая только легла тяжестью в желудке.