Специальные рецепты для очищения организма
Видео: чеснок рецепты очищения организма
Во всех предлагаемых ниже рецептах количество используемых ингредиентов рассчитано на 4 порции.Все продукты «пересчитаны» на так называемые «условные единицы» (у. е.), отражающие количество содержащихся в них углеводов.
Салат шпинатный
Требуется: 200 г молодого шпината- 2 свежих грунтовых огурца- 2 свежих помидора- 100 г зеленого лука- 2 сваренных вкрутую яйца- 5-6 столовых ложек растительного масла- соль и специи по вкусу.Приготовление
Подготовленный шпинат нарезать соломкой. Огурцы, помидоры нарезать ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко нашинковать. Все продукты смешать в миске, добавить нашинкованный зеленый лук и заправить растительным маслом.
Одна порция — 6,3 у. е.
Щи наваристые с грибами
Требуется: 25 г сушеных грибов- 250 г квашеной капусты- 1 морковь- 1 корешок петрушки- 1 луковица- 1 столовая ложка пшеничной муки- 1 столовая ложки растительного масла- 25 г зелени укропа и петрушки- лавровый лист- соль и перец по вкусу.Приготовление
Потолочь сушеные грибы в ступке, несколько раз отсеивая крупные кусочки и измельчая их. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом с пассерованной мукой и грибной мукой, разведенной кипятком, и опустить в кипящую воду вместе с перцем, лавровым листом, солью. Через 10-15 минут щи готовы. Их подают с измельченной зеленью петрушки и укропа.
Одна порция — 6,9 у. е.
Ставрида отварная
Требуется: 800 г ставриды (скумбрии)- 1/2 луковицы- 1 морковь- 1 корень петрушки- 1 столовая ложка яблочного уксуса- 25 г зелени петрушки и укропа- лавровый лист- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеЛук, морковь и корень петрушки нарезать дольками, положить в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить специи, поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, добавить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные уксусом. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне 10-20 минут, в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки, сверху посыпать зеленью укропа и петрушки.
Одна порция — 3,4 у. е.
Помидоры, фаршированные грибами
Требуется: 4 средних размеров помидора- 100 г соленых грибов- 2 столовые ложки растительного масла- 25 г зеленого лука- 25 г укропа- соль и перец по вкусу.Приготовление
У спелых помидоров удалить плодоножки, срезать верхнюю часть. Крышечки не выбрасывать. Чайной ложкой аккуратно выбрать из помидоров мякоть и насыпать в полученное углубление немного соли и перца. Грибы, лук, зеленый лук, укроп мелко нашинковать, посолить и заправить растительным маслом. Нафаршировать этой смесью помидоры, сверху прикрыть их срезанными крышечками.
Одна порция — 6,8 у. е.
Карп тушеный
Требуется: 2 карпа- 1 лимон- 2 зубчика чеснока- 3 столовые ложки растительного масла- соль, перец, имбирь по вкусу.ПриготовлениеПодготовленные куски карпа натереть солью, пряностями, измельченным чесноком и жарить на растительном масле, пока не подрумянится. Затем положить в чугунную посуду с крышкой и залить 2 л горячей воды, слегка подкисленной лимоном, добавить измельченную лимонную цедру и тушить на медленном огне около 30 минут, охладить. Готовые куски карпа осторожно вынуть, уложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, редисом, зеленью.
Одна порция — 1,6 у. е.
Московская солянка
Требуется: 200 г свежей семги- 200 г свежего судака- 200 г свежей или соленой осетрины- 1 столовая ложка томатной пасты- 50 г маринованных белых грибов- 2 соленых огурца- 1 луковица- 2 столовые ложки растительного масла- 1/2 лимона- 10 маслин- 2 стакана огуречного рассола- 25 г зелени укропа и петрушки- лавровый лист- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеМелко нарубленный лук положить в кастрюлю и обжарить на масле. Влить 1 л воды и огуречный рассол, опустить огурцы и довести до кипения. Рыбу отварить до готовности, охладить, отделить от костей и порезать кубиками, припустить с томатом-пюре и растительным маслом. В кастрюлю с луком и огуречным рассолом добавить кружочки лимона, рубленую зелень, маслины, специи, соль. В тарелки разложить припущенную рыбу, мелко нашинкованные грибы, кружок лимона, зелень петрушки, укропа и залить все овощным бульоном с огурцами.
Одна порция — 5,6 у. е.
Грибы, запеченные с яйцами
Требуется: 300 г маринованных грибов- 5 яиц- 1/2 стакана консервированного зеленого горошка- 5-6 столовых ложек растительного масла- 1 луковица- 25 г зелени укропа и петрушки- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеГрибы вынуть из маринада, нашинковать соломкой, обжарить вместе с шинкованным луком на разогретой сковороде в течение 5-7 минут, посолить, добавить горошек. Яйца взбить до образования пены, залить ими грибы и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут. На стол блюдо подавать горячим.
Одна порция — 6,3 у. е.
Винегрет овощной
Требуется: 1 соленый огурец- 1 свекла- 1 морковь- 1/2 стакана вареной фасоли- 1 вареное яйцо- 20 маслин- 1 луковица- 1/2 стакана зеленого горошка- 1 яблоко- 25 г зелени- 2-3 столовые ложки растительного масла- соль и специи по вкусу.ПриготовлениеОтварить все овощи отдельно, очистить от кожуры, мелко нашинковать кубиками. Лук можно пассеровать на растительном масле. Смешать все овощи, посолить, поперчить, украсить зеленью и ломтиками сваренного вкрутую яйца.
Одна порция — 12,1 у. е.
Фрикадельки из рыбы
Требуется: 800 г рыбного филе- 1 луковица- 1 столовая ложка растительного масла- 1 яйцо- 50 г толченых ядер грецкого ореха- лавровый лист- соль, перец, имбирь по вкусу.ПриготовлениеС рыбы снять кожу, удалить кости, филе дважды пропустить через мясорубку. В массу положить толченые ядра орехов, мелко нашинкованный и пассерованный лук, яйцо, специи, соль и тщательно перемешать. Из приготовленной массы сформировать шарики-фрикадельки и варить в подсоленной воде со специями. Сваренные фрикадельки вынуть, охладить, подавать в маленьких тарелочках, украшая каждую порцию зеленью.
Одна порция — 3,7 у. е.
Салат из свеклы с орехами
Требуется: 5 шт. свеклы- 1 луковица- 0,5 чайной ложки семени укропа- 2 чайные ложки толченых грецких орехов- 25 г зелени- 0,5 чайной ложки кунжутного семени- 2-3 столовые ложки растительного масла- соль и специи по вкусу.ПриготовлениеОтваренную свеклу натереть на крупной терке, заправить солью, добавить мелко нашинкованный лук, обжаренное семя кунжута, специи, толченые орехи, растительное масло. Все перемешать и выложить салатник.
Одна порция — 11,3 у. е.
Свекольник с грибами
Требуется: 2 моркови- 75 г корня сельдерея- 2 свеклы- 50 г сушеных грибов- 1 луковица- 5 столовых ложек растительного масла- 3 яйца- лавровый лист- соль и душистый перец по вкусу.ПриготовлениеСвеклу сварить, залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. Боровики измельчить в ступке до консистенции муки. Из корнеплодов, мелко порезанных и пассерованных на растительном масле и залитых 2 л воды, сварить бульон, помешивая, добавить в него натертую свеклу и муку из боровиков. Заправить пассерованным луком, специями, солью. При подаче на стол добавить зелень укропа и петрушки. Положить в каждую тарелку по 1/2 вареного яйца.
Одна порция — 9,2 у. е.
Щука, жаренная с лимоном
Требуется: 1 кг щуки- 2 столовые ложки растительного масла- сок 1 лимона- соль и пряности по вкусу.ПриготовлениеОчищенную от чешуи и выпотрошенную щуку обсушить, натереть смесью соли с пряностями, положить на противень с разогретым маслом, полить соком лимона и жарить в духовке или печи, периодически поливая рыбу выделяющимся соком. Готовую щуку переложить на подогретое блюдо целиком, залить тем же соусом, в котором она жарилась.
Одна порция — 1 у. е.
Соленые фаршированные огурцы
Требуется: 4 соленых огурца- 200 г филе судака (трески)- 1 столовая ложка растительного масла- 1 небольшая луковица- 2 дольки чеснока- 1 столовая ложка томатной пасты- 25 г зелени петрушки и укропа- лавровый лист- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеДля фарша вареное филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, растительное масло и хорошо перемешать. Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить семена, наполнить рыбным фаршем и половинки сложить, придав им вид целого огурца. Приготовить соус: лук мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, добавить томатную пасту и, помешивая, хорошо прогреть. После этого в сковороду положить мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, влить полстакана воды и прокипятить 5-10 минут. Затем снять с огня и остудить.
Одна порция — 4,8 у. е.
Грибное рагу
Требуется: 500 г грибов- 500 г свежей капусты- 1 соленый огурец- 1 луковица- 2 столовые ложки томатной пасты- 4 столовые ложки растительного масла- 3 столовые ложки яблочного уксуса- лавровый лист- соль по вкусу.ПриготовлениеКапусту нашинковать, сложить в кастрюлю с растительным маслом, добавить немного воды и тушить около 1 часа. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту, соль, лавровый лист и яблочный уксус. Грибы для этого блюда могут быть разные, которые идут для жарки. Их следует отварить, нарезать ломтиками и обжарить в масле. Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный ломтиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой в течение 20 минут. Уложить в глубокую сковороду слоями капусту и грибы. При этом верхний и нижний слои должны состоять из капусты. Сверху капусту сбрызнуть маслом и запекать в духовке в течение 30 минут.
Одна порция — 11,1 у. е.
Винегрет с грибами
Требуется: 2 моркови- 1 свекла- 50 г зеленого горошка- 1 сваренное вкрутую яйцо- 7 соленых или маринованных грибов- 25 г зелени укропа и петрушки- 3-4 столовые ложки растительного масла- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеПромыть и нашинковать грибы, смешать их с отваренными, охлажденными, нарезанными кубиками овощами, с зеленым горошком и измельченным белком яйца. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом с растертым в нем желтком.
Одна порция — 6 у. е.
Рыбная окрошка
Требуется: 50 мл кваса- 1 чайная ложка, горькой горчицы- 1 свежий огурец- 1 вареная морковь- 50 г зеленого лука- 25 г зелени укропа- 4 столовые ложки растительного масла- 200 г вареной мякоти рыбы (разных видов)- 2 яйца- соль и специи по вкусу.ПриготовлениеСварить вкрутую яйца, остудить, отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном по вкусу, смешать с 1/2 стакана кваса. Рыбу мелко нарубить и положить в миску с заправкой. Туда же накрошить огурцы, зеленый лук, белки яйца. Влить в миску 2 стакана кваса, хорошо, но осторожно перемешать, перелить в посуду с плотной крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол влить в окрошку растительное масло и 250 мл воды. В тарелки с окрошкой добавить мелко нарезанную зелень укропа, соль, перец и другие специи.
Одна порция — 8,8 у. е.
Грибы тушеные
Требуется: 400 г грибов- 1 столовая ложка томатной пасты- 2 столовые ложки растительного масла- 1 луковица- 25 г зелени укропа- лавровый лист- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеГрибы очистить, промыть, на 5-6 минут опустить в кипяток, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нарезать грибы ломтиками, положить в глубокую сковороду с маслом, добавить соль, перец, томатную пасту, лавровый лист. Поставить сковороду на средний огонь и потушить 17-20 минут, до полной готовности. При подаче посыпать зеленью.
Одна порция — 3,7 у. е.
Квашеная капуста с орехами
Требуется: 500 г квашеной капусты- 4 столовые ложки (50 г) толченых грецких орехов- 25 г зелени петрушки и укропа- 4 дольки чеснока.ПриготовлениеКвашеную капусту смешать с грецкими орехами и растертым чесноком. Добавить отжатый капустный сок, мелко нарезанный укроп, петрушку и перемешать.
Одна порция — 10,9 у. е.
Рыжики жареные
Требуется: 500 г рыжиков- 2-3 столовые ложки растительного масла- 1 луковица- 25 г зелени- соль по вкусу.ПриготовлениеШляпки рыжиков, боровиков хорошо промыть, большие разрезать, обсушить, смешать с солью и жарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Одна порция — 3,2 у. е.
Сельдь маринованная
Требуется: 2 сельди- 1/2 луковицы- 1/2 столовой ложки хрена- 1 столовая ложка растительного масла- 4 гвоздики. Для маринада: 1/2 стакана яблочного уксуса- 1/2 луковицы- 1 морковь- по 25 г зелени петрушки и сельдерея- 3 горошины перца- 1 лавровый лист- 2 гвоздики- соль по вкусу.ПриготовлениеВ 1 стакан кипящей воды положить нарезанные овощи, пряности для маринада, накрыть плотно крышкой, варить 20 минут. В конце варки влить уксус. Сельдь вымочить, очистить, удалить кости и разделать вдоль на две половины. Лук мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле. На каждую половинку сельди положить слой пассерованного лука и слой хрена, свернуть рулетом и закрепить гвоздикой. Приготовленную сельдь положить в глиняный горшочек или стеклянную баночку, залить охлажденным маринадом и выдержать 1-2 суток. Перед подачей на стол выложить в тарелку, залить маринадом и украсить овощами и зеленью.
Одна порция — 6,3 у. е.
Суп овощной с грибами
Требуется: 250 г соленых грибов- 250 г репы или брюквы- 4-5 столовых ложек растительного масла- 1 луковица- 25 г зелени петрушки и укропа- 25 г зеленого лука- соль, перец и имбирь по вкусу.ПриготовлениеГрибы нарезать маленькими кусочками, отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. В отвар положить нарезанную кубиками репу или брюкву и сварить до готовности, добавить отваренные грибы, специи, соль по вкусу. Лук мелко покрошить, поджарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить в суп. При подаче на стол заправить зеленью петрушки, укропа, лука.
Одна порция — 10,3 у. е.
Скумбрия в фольге
Требуется: 600 г филе скумбрии- 1/2 лимона- 25 г зелени укропа- 1 луковица- 2 сваренных вкрутую яйца- 3 столовые ложки растительного масла- соль по вкусу.ПриготовлениеПоловину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на лист фольги для кулинарных целей. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, обсыпать рублеными яйцами, укропом, вокруг положить ломтики лука и полить растительным маслом. Затем оставшееся филе рыбы кожей вверх уложить на все эти продукты. Фольгу плотно завернуть, не допуская разрывов и щелей, положить на противень в разогретую духовку. Через 25-30 минут блюдо готово.
Одна порция — 3,3 у. е.
Белые грибы с помидорами
Требуется: 500 г крупных белых грибов- 2 свежих помидора- 2 столовые ложки растительного масла- 1 луковица- 2 дольки чеснока- 25 г зелени петрушки- 2 сваренных вкрутую яйца- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеВ крупных крепких шляпках белых грибов вырезать из середины часть мякоти. Эту мякоть и ножки грибов мелко изрубить, обжарить на масле с рубленым луком, заправить чесноком, солью, перцем. Шляпки грибов обжарить на масле, помидоры разрезать на кружочки и тоже поджарить. В сковороду уложить кружочки помидоров, на них положить обжаренные шляпки грибов, заполненные фаршем. Грибы посыпать натертым на мелкой терке яйцом и запекать в духовке. Готовое блюдо украсить зеленью.
Одна порция — 7,1 у. е.
Салат «Северный»
Требуется: 1 банка (200 г) консервов «Печень трески»- 4 сваренных вкрутую яйца- 25 г зеленого лука.ПриготовлениеПечень трески и белки яиц мелко порубить. Желтки тоже мелко порубить, размять, смешать с маслом из консервов (2 столовые ложки) и луком. Все компоненты смешать и положить в салатник. При подаче посыпать луком.
Одна порция — 0,7 у. е.
Салат шпинатный
Требуется: 200 г молодого шпината- 2 свежих грунтовых огурца- 2 свежих помидора- 100 г зеленого лука- 2 сваренных вкрутую яйца- 5-6 столовых ложек растительного масла- соль и специи по вкусу.ПриготовлениеПодготовленный шпинат нарезать соломкой. Огурцы, помидоры нарезать ломтиками, сваренные вкрутую яйца мелко нашинковать. Все продукты смешать в миске, добавить нашинкованный зеленый лук и заправить растительным маслом.
Одна порция — 6,3 у. е.
Суп зеленый
Требуется: 200 г шпината- 1/2 лимона- 2 корня петрушки- 2 моркови- 4 столовые ложки зеленого горошка- 100 г молодой спаржи- 2 яйца- 25 г зелени укропа и петрушки- соль, перец и другие специи по вкусу.ПриготовлениеПромыть шпинат, проварить его, откинуть на сито и протереть для приготовления из него пюре. Очистить и вымыть коренья петрушки и моркови, нарезать их соломкой. Спаржу промыть и нарезать кусочками. Опустить в 1 л кипящей воды петрушку, морковь и варить их до размягчения. За 10-15 минут до окончания варки в суп положить пюре из шпината и спаржу. Суп разливать по тарелкам, в каждую из них добавляя кружочек лимона, половинку сваренного вкрутую яйца, зелень петрушки и укропа.
Одна порция — 6,8 у. е.
Рыбник с грибами
Требуется: 50 г сушеных грибов- 2,5 кг филе свежей рыбы- 1 луковица- 1 морковь- 100 г маргарина- 1 сваренное вкрутую яйцо- 1 сырое яйцо- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеГрибы отварить, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем нарезать их соломкой и слегка обжарить на маргарине. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить и соединить с грибами. В остывшую массу добавить 2 рубленых яйца. Филе свежей рыбы пропустить через мясорубку, размешать с сырыми яйцами, солью и перцем. На смазанный маргарином или растительным маслом противень выложить половину рыбной массы, на нее положить грибную начинку и покрыть вторым слоем рыбной массы. Запечь смесь в разогретой духовке. Готовое блюдо подать с грибным соусом.
Одна порция — 4,1 у. е.
Помидоры, фаршированные салатом
Требуется: 4 помидора- 50 г филе сельди- 2 свежих грунтовых огурца- 1 сваренное вкрутую яйцо- 1 чайная ложка острого соуса- 20 г листьев зеленого салата- 2 столовые ложки растительного масла- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеУ спелых помидоров срезать крышечки со стороны плодоножки, извлечь чайной ложкой мякоть и в образовавшееся углубление насыпать немного соли и перца. Сельдь и яйца измельчить, а огурцы нарезать мелкими кубиками, все перемешать с острым соусом. Этой массой заполнить помидоры, выложить их на блюдо, украшенное листьями салата.
Одна порция — 7,8 у. е.
Грибной свекольник
Требуется: 2 отварные свеклы- 2 малосольных огурца- 25 г зелного лука- 25 г укропа- 0,5 чайной ложки хрена- 25 г сушеных грибов- 2 яйца- соль и перец по вкусу.ПриготовлениеГрибы измельчить в ступке до состояния муки, сварить в 1 л воды. Бульон из грибов в течение 5-10 минут охладить и слить в миску, где будет вариться свекольник. Мелко накрошить белок яйца, желток растереть с грибным отваром, положить в миску со свекольником, добавить все остальные овощи. В тарелку со свекольником положить половину сваренного яйца.
Одна порция — 5,5 у. е.
Лисовский П. П.
Приготовление специальных блюд для очищения организма